Lasagna con radicchio di Chioggia
Ho trovato questa ricetta squisita e facilissima da qualche parte nella rete:
1 - fare una besciamella (25 g di burro, 25 g di farina, 250 g di latte)
2 - tagliare il radicchio a striscette (500 g, per una teglia 24X30)
3 - tagliare a dadini circa 150 g di taleggio (ho scoperto che bagnandolo con l’acqua non appiccica, una svolta!)
3 - cuocere la pasta (io uso la Buitoni, 2 minuti di precottura)
4 - comporre gli strati. Io parto con la besciamella, poi la pasta, poi parecchio radicchio (perchè con la cottura si sgonfia moltissimo), sale, besciamella, qualche dadino di taleggio. Poi un altro strato uguale per finire con uno strato senza radicchio ma con parmigiano. Alla fine l’altezza della lasagna è quella della teglia, ma si dimezzerà con la cottura.
Mettere al forno per circa 25 minuti a 180°.
Come al solito, io faccio sempre una dose doppia, così posso surgelarne una teglia già pronta, da sbafare in seguito, con ancora meno fatica!
